Ultrasonic cắt thực phẩm là gì

Cắt thực phẩm bằng siêu âm là quá trình sử dụng sóng siêu âm để dễ dàng tách rời thực phẩm. Công nghệ này chuyển đổi năng lượng điện thành sóng siêu âm qua bộ chuyển đổi siêu âm, sau đó dẫn truyền đến dao siêu âm để tạo ra các rung động tần số cao. Khi lưỡi dao tiếp xúc với thực phẩm, các rung động tần số cao và hiệu ứng tạo bong bóng của dao siêu âm được tận dụng để đạt hiệu quả cắt tốt nhất. Cắt siêu âm giảm thiểu các vấn đề thực phẩm dính vào dao và lực cắt lớn, và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh đạt chuẩn thực phẩm, phù hợp cao cho sản xuất hàng loạt quy mô lớn.

Thực phẩm nào phù hợp để cắt bằng siêu âm?

1. Thực phẩm dính hoặc mềm – Sô cô la: Tránh chảy hoặc dính trong quá trình cắt, giữ bề mặt mịn màng (ví dụ: thanh sô cô la, thực phẩm phủ sô cô la). – Kẹo/Dẻo: Như gấu dẻo và marshmallow, có cạnh cắt gọn gàng mà không bị dính chỉ.
2. Thực phẩm nhiều lớp hoặc dễ biến dạng – Bánh/ngọt: Bánh kem nhiều lớp, bánh phô mai, v.v., đảm bảo không làm hỏng cấu trúc lớp trong quá trình cắt (ví dụ: bánh nhiều lớp, bánh phô mai). – Bánh mì kẹp/Hamburger: Giữ hình dạng khi cắt bánh mì hoặc nhân, tránh bị ép ra ngoài (ví dụ: bánh mì kẹp sẵn, viên thịt burger). – Sushi/Cuộn: Như sushi cuộn và chả giò, có mặt cắt phẳng và không dính dao (ví dụ: sushi cuộn, chả giò).
3. Thực phẩm có độ ẩm cao hoặc dễ vỡ – Trái cây/ Rau củ: – Trái cây mềm: Xoài, kiwi, dâu tây (giảm mất nước trong quá trình cắt). – Rau giòn: Dưa chuột, cần tây, cà rốt (giữ bề mặt cắt mịn và tránh vỡ vụn). – Thịt đã nấu chín: Như giăm bông và xúc xích, giảm vụn trong quá trình cắt (ví dụ: giăm bông, xúc xích). – Đậu hũ/Sản phẩm từ sữa: Đậu hũ mềm, phô mai (giữ hình dạng và tránh nghiền nát).
4. Thực phẩm đông lạnh hoặc cứng – Món tráng miệng đông lạnh: Kem, bánh đông lạnh, v.v., cho phép cắt mà không cần rã đông trước. – Hạt/ Kẹo cứng: Như hạnh nhân và kẹo cứng, giảm vụn và bắn tung tóe trong quá trình cắt.
5. Thực phẩm chế biến đặc biệt – Thực phẩm phủ: Chẳng hạn như bánh quy phủ sô cô la và bánh ngọt phủ kem, bảo vệ lớp vỏ bên ngoài khỏi bị bong tróc trong quá trình cắt.

Ưu điểm của cắt thực phẩm bằng siêu âm

Lưỡi dao chống dính
- Ngăn chặn thực phẩm dính vào, giảm tần suất vệ sinh, nâng cao hiệu quả sản xuất.
- Lý tưởng cho thực phẩm có độ nhớt cao (ví dụ: phô mai, sô cô la, bánh).
Chống lực cắt thấp
- Giảm thiểu lực áp dụng trong quá trình cắt, giảm biến dạng và vỡ thực phẩm.
- Kéo dài tuổi thọ của lưỡi dao và giảm chi phí bảo trì.
Tốc độ cao & phù hợp với công nghiệp
- Tốc độ cắt nhanh, tích hợp dễ dàng vào dây chuyền sản xuất tự động để sản xuất hàng loạt.
- Trang bị hệ thống điều khiển thông minh cho việc cắt liên tục, chính xác.
Bề mặt cắt hoàn hảo
- Viền mịn, không rách, không có mảnh vụn, giữ nguyên hình dạng thực phẩm.
- Giảm lãng phí sản phẩm và nâng cao vẻ ngoài hấp dẫn để cạnh tranh trên thị trường.

Máy cắt thực phẩm siêu âm Hyusonic

Máy cắt thực phẩm tự động siêu âm

Máy cắt thực phẩm siêu âm cầm tay

liên hệ với chúng tôi để có các giải pháp hàn siêu âm

Điền vào Mẫu và Đặt Câu Hỏi của Bạn

Địa chỉ

Số 168 Đường Weita, Thị trấn Zhangpu, Kunshan, Tô Châu, Giang Tô, Trung Quốc

Điện thoại/WhatsApp

+(86) 13776317970

Email

rui.zhang@hyusonic.com
hyusonic2009@gmail.com

Tại sao HYUSONIC được hơn 5000 khách hàng tin tưởng

Hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp: 20 năm kinh nghiệm hàn siêu âm đảm bảo đánh giá khả năng thực thi 100% cho nhu cầu hàn của sản phẩm của bạn.
Hàng nghìn kinh nghiệm hàn: Với kinh nghiệm phục vụ hơn 5.000 khách hàng toàn cầu và chuyên môn hàn trong hơn 1.000 loại sản phẩm, chúng tôi cung cấp giải pháp hàn chính xác, đầy đủ cho nhu cầu của bạn.
Công nghệ Đức: Hyusonic bắt nguồn từ nhà sản xuất OEM của Đức và đã thiết lập hợp tác kỹ thuật sâu rộng với các chuyên gia hàn siêu âm hàng đầu của Đức. Chúng tôi có chứng nhận ISO 9001, CE và nhiều bằng sáng chế, đảm bảo chất lượng cao cấp và đổi mới sáng tạo.